Anche io le faccio esattamente così, però mi hanno insegnato ad aggiungere anche un pizzicone di semi di finocchio selvatico. Provare per credere!

devo provare, non mancherò di farlo

Veramente ottima; l'ho provata sabato ed ho fatto un figurone, i miei amici ancora si leccano i baffi :-)

Spoleto è una città stupenda ed offre tantissime buone delizie da gustare; è un vero piacere farle visita e non bisogna mancare dal farlo almeno una volta l'anno. Non trovate? :)

bonaaaaa

la ricetta sarà ottima ma come si fa con la carne di maiale che è sempre dura?

Vivo a perugia e credo di avre girato tutte le macellerie .. forse è colpa mia ....

Mi date un consiglio? Grazie stefania

Ottima ricetta; mi è capitato di assaggiare questo piatto in un <a href="http://www.umbriasi.it">agriturismo in Umbria</a> qualche mese fa' e devo dire che sono rimasta colpita.

Ciao Stefania,

hai provato la ricetta? i pomodori freschi rilasciano un pò di salsa durante la cottura, inoltre puoi provare ad aggiungere qualche cucchiaio di passata di pomodoro o di brodo vegetale.

mi permetto di apporre due modifiche al composto, in uso in Alto Tevere.

1) non mettere sia pollo che tacchino, sceglierne uno, ma che comunque sia un terzo nella quantità totale rispetto a maiale e vitello (1/3 maiale 1/3 vitello 1/3 tacchino o pollo), altrimenti ilcomposto risulta un po troppo insipido

2) aggiungere un paio di salsicce

3) mettere uno due chiodi di garofano

4) mettere la buccia di mezzo limone (per la quantità indicata)

5) aggiungere una/due spicchi d'aglio

Inoltre, dopo che la carne si è imbiancata, aggiungere un po più di mezzo bicchiere di vino bianco per far finire la lessatura della carne.

Sono decisamente un buon gustaio e di olio me ne intendo, aodor i ristoranti in cui presentano l acarta dell'olio; ho assaggiato l'olio di Alviano (Tr) e posso dirvi che è davvero ottimo, quello dell'anno precedente profumava come se fosse nuovo. Uno spettacolo

Ottimi

I TOZZETTI SONO DAVVERO OTTIMI, CON I TIPICI AROMI DEI DOLCI UMBRI, MI RICORDANO LE MIE VACANZE IN UMBRIA! SONO SEMPLICISSIMI DA FARE E SI CONSERVANO A LUNGO, SONO BUONI DA SOLI E SUBLIMI INTINTI NEL VINSANTO, GRAZIE CAROLA!

salve ho provato questa ricetta ..molto buona e facilissima da realizzare  .io ho messo solo la mozzarella x chè le acciughe non mi piacciono molto ..sopra alla mozzarella invece ho messo una fetta di mordadella in ultimo quando lcominciava a sciolgliere     .buona serata