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Torta di pasqua

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  • Categoria: Antipasti
  • Autore: Sonia e Vanda
  • Pubblicazione: 22/02/2009
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Procedura ed ingredienti per 2 torte di pasqua. Procurarsi 2 terrine a bordi alti (diam.26 cm).   Ingredienti

Preparazione

  1. Mescolare accuratamente la farina (600 gr) , le uova e i formaggi sia quelli grattugiati che quelli a dadini
  2. Unire lo strutto e l’olio incorporandoli lentamente
  3. Sulla spianatoia mettere la pasta di pane lievitata e scioglierla con il latte tiepido incorporando la farina bianco rimasta (250gr)
  4. A questo punto formare una cavità centrale nella quale si aggiunge il composto precedentemente preparato
  5. Amalgamare con cura fino ad ottenere una pasta soffice e omogenea
  6. Dividere l’impasto nelle terrine a bordi alti in cui avverrà la cottura; le terrine devono essere unte con strutto e farina e riempite per metà
  7. Mettere a lievitare in un luogo tiepido finché la torta non ha raddoppiato il volume
  8. Ottenuta la lievitazione, infornare a 180°C fina a completa cottura che può essere controllata con l’aiuto di uno stecchino di legno
  9. Per impedire alla torta di colorarsi troppo prima della fine della cottura, mettere sulla superficie un foglio di carta forno
  10. Servire accompagnata con salumi e uova sode
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