Frittelle di riso (Dolci)

Le frittelle di riso sono un dolce preparato in particolari momenti dell'anno per festeggiare un evento come il carnevale o una sagra.

Ingedienti per 4 persone:

250g di riso

1/2 l di latte

1 cicchiaio di zucchero vanigliato

2 uova

1/2 buccia di limone

cannella (in polvere)

50g di farina 00

bicabornato

1 bicchierino di rum

zucchero a velo

olio

sale

Preparazione:

versare il latte in una casseruola, mescolare lo zucchero vanigliato e un cicchaio di sale; quando bolle versare il riso e mescolare lessando il riso fino a metà cottura, quindi scolare e lasciare raffreddare su un piatto.

Rompere le uova separando i torli dagli albumi.

Grattugiiare la buccia di limone sul riso ed aggiungere la cannella, la farina, un cucchiaio di bicarbonato, il rum e i tuorli. Montare a neve gli albumi ed aggiungerli mescolando.

Scaldare l'olio in una padella e friggere il composto di riso versandolo con un cucchiaio in modo da dare una forma alle frittelle. Scolare le frittelle fritte dall'olio, farle raffreddare ed aggiungere lo zucchero a velo

[Ricetta inviata da il 05-06-2011]

<a href="http://ricetteumbre.com/ricette/7-dolci-della-cucina-umbra/115-frittelle-di-riso.html" />Frittelle di riso</a>

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