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Ciriole al pesto

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  • Categoria: Primi
  • Autore: Raffaella Mossa
  • Pubblicazione: 21/05/2014
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Ingredienti

Preparazione

  1. Ingredienti: 400 gr di ciriole o stringozzi ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva 50 g di parmigiano 50 g di pecorino 30 g di pinoli 50 g di noci sgusciate qualche rametto di basilico 1 manciata di foglie di maggiorana qualche cima di timo 1 pizzico di origano 1 o 2 spicchi d’aglio Sale qb Per prima cosa grattugiamo i formaggi che metteremo nel frullatore con le erbe aromatiche, l’aglio, le noci e i pinoli
  2. Aggiungiamo l’olio evo, il sale e frulliamo tutto con l'aiuto di un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per rendere più cremoso il pesto
  3. Lessiamo e scoliamo le ciriole in abbondante acqua salata e condiamole con il pesto
  4. [Ricetta di Raffaella Mossa per Umbria&Tastes https://www
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