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Strangozzi alle cipolle

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  • Categoria: Primi
  • Autore: Walter
  • Pubblicazione: 15/01/2010
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Ingredienti x 4 persone

Preparazione

  1. Sbucciare le cipolle, affettarle al velo e farle appassire con il lardo tritato in 2 cucchiai di olio, aggiungendo mezzo bicchiere di acqua calda per evitare che prendano colore
  2. Profumare con gli aghi di rosmarino, bagnare con il vino e cuocere per circa 20 minuti, fino a quando le cipolle saranno quasi disfatte
  3. Cuocere gli strangozzi in acqua bollente scolandoli al dente
  4. Saltare gli strangozzi in padella con le cipolle, lasciandoli insaporire a fuoco vivace per circa 2 minuti
  5. Prima di servire cospargere di pecorino e pepe
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