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Spezzatino di cinghiale in bianco

spezzatino_di_cinghiale.jpg
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Infredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Prima di procedere con la preparazione dello spezzatino bisogna dedicare un po di tempo alla preparazione della carne
  2. Poichè il cinghiale è un animale selvatico, la carne è piuttosto dura e ricca di sangue; ha un colore rosso intenso caratteristico
  3. Prendere la carne e lavarla sotto l'acqua calda corrente, strizzandola in maniera decisa con le mani
  4. Ripetere il procedimento più volte, finchè il colore della carne non sarà rosa chiaro
  5. La fotografia ch evedete è piuttosto fedele e rappresentataiva del risultato che dovrete ottenere
  6. Mettere la carne in un recipiente ed aggiunegere olio, sale quanto basta, gli odori lavati e spezzettati
  7. Mescolare tutto
  8. Mettere la carne in un tegame, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento, aggiungendo il vino
  9. Cuocere per 1h e 30m circa, aggiungendo acqua se lo spezzatino si asciuga troppo
  10. Buon appetito!
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