Pollo alla cacciatora con acciughe e capperi (Secondi di carne)

Ingredienti:

· 1 pollo
· salsa di pomodoro
· capperi
· due acciughe sotto sale
· aglio, rosmarino
· un limone
· olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

Preparazione:

Pulire e svuotare il pollo poi tagliarlo a pezzi, lavarlo e sistemarlo in un recipiente: salarlo, peparlo e cospargerlo con un trito d'aglio e rosmarino. Lasciare insaporire per mezz'ora rigirandolo spesso, eliminando il liquido che si forma. Mettere in un tegame qualche cucchiaiata di olio, collocarvi i pezzi di pollo, unire la salsa di pomodoro, i capperi, le acciughe (diliscate e tritate) e qualche goccia di succo di limone. Porre al fuoco. Servire con il sugo di cottura.

[Ricetta inviata da Cecilia il 26-11-2008]

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