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Castratello con patate

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25 minuti per prepararlo, 1 ora per cuocerlo e quanto volete per gustarlo Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Mettere la coscia di castrato in una casseruola, aggiungere la cipolla, sbucciata e affettata, la pancetta tagliuzzata, sale, pepe e fare rosolare a fuoco lento per pochi minuti, girando la carne e bagnandola con il vino; fare cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto
  2. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti; sbucciare l'aglio, tritarlo con le acciughe e le foglie di basilico
  3. Dopo 30 minuti circa di cottura, aggiungere le patate, il trito di acciughe e mescolare; regolare di sale e cuocere per 20 minuti
  4. Sono passati i 20 minuti? Che aspettate, buon appetito
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