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Pollo alla cacciatora

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Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Ingredienti per 4 persone: 1 pollo da circa 1Kg 50g di prosciutto crudo 50g di lardo 2 rametti di rosmarino 2 rametti di finocchio selvatico 2 spicchi di aglio olio extra vergine di oliva DOP umbro sale pepe Preparazione (circa 30 minuti + 45 minuti di cottura): Pulire il pollo, eviscerarlo, tenendo da parte i fegatini, fiammeggiarlo per eliminare l\'eventuale peluria residua
  2. Quindi lavare bene il pollo sia esternamente che internamente e farlo sgocciolare bene
  3. Tritare il prosciutto insieme al lardo, i fegatini, gli aghi di rosmarino (1 rametto) il finoccio e l\'aglio sbucciato
  4. Salare, aggiungere il pepe e mescolare bene
  5. Farcire il pollo con il composto preparato, salaro e peparlo esternamente, quindi metterlo in una casseruola, bagnarlo con 2 cucchiai di olio ed inserire il rametto di rosmarino
  6. Coprie la casseruola e cuocere a fiamma dolce per circa 45 minuti, provvedendo a girare il pollo di tanto in tanto
  7. Una volta cotto, tagliare il pollo a pezzi
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