Scafata (Contorni)

Ingedienti:

• 600 gr di fave fresche sgranate
• 120 gr di guanciale di maiale tagliato a dadini
• quattro cipollotti freschi
• finocchio selvatico
• qualche foglia di mentuccia
• cinque cucchiai di olio extravergine d'oliva
• pepe
• sale

Preparazione:

Porre in una casseruola l'olio, il guanciale ed i cipollotti tritati, aggiungere quindi le fave ed un trito grossolano di mentuccia e finocchio selvatico.

Regolare di sale e pepare, fare insaporire.

Portare a termine la cottura, versando qualche goccia d'acqua calda se necessario.

[Ricetta inviata da Walter il 16-11-2009]

<a href="http://ricetteumbre.com/ricette/6-contorni-della-cucina-umbra/85-scafata.html" />Scafata</a>

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