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Ravioli dolci con ricotta

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  • Categoria: Dolci
  • Autore: Cecilia
  • Pubblicazione: 13/02/2016
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I ravioli dolci con la ricotta sono un dolce tipico di Carnevale. Insieme alle castagnole e alle frappe sono un must!   Ingredienti per circa 30 ravioli

Preparazione

  1. Mettiamo la farina sulla spianatoia creando un buco al centro, come se fosse un vulcano
  2. Mettere le uova in un contenitore e mescolarle con olio, limone e zucchero
  3. Versiamo il preparato all'interno della farina e impastiamo
  4. Preparato l'impasto stenderlo con il matarello o con la amcchinetta della pasta
  5. Preparare la ricotta, unendovi zucchero, limone, cannella e alchermes
  6. Fare delle strisce di pasta non troppo fini e, ad intervalli regolari, posizionare un cucchiaino di ricotta ogni 5 cm circa; piegare la striscia di pasta nel senso della lunghezza cosi da coprire la ricotta e tagliare con il taglia frappe, in modo da separare i ravioli
  7. Friggere i ravioli in abbondante olio
  8. Quando ancora caldi versare l'alchermes s lo zucchero
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