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Pinoccate

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  • Categoria: Dolci
  • Autore: Sonia e Vanda
  • Pubblicazione: 16/02/2009
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Ingredienti 200 gr di farina 1kg di zucchero 500 gr di pinoli 3 cucchiai di cacao amaro scorza grattugiata di limone non trattato PreparazioneVersare lo zucchero in una pentola e lasciarlo sciogliere a fuoco lento in mezzo bicchiere d’acqua.Unire la scorza di limone grattugiata e i pinoli. Mescolare continuamente aggiungendo la farina. Amalgamare bene il composto e quando sarà ben compatto, ma ancora abbastanza morbido, versare metà su di un ripiano di marmo e con una spatola o un coltello formare una sfoglia dallo spessore di 2 centimetri circa. Versare il cacao amaro nell’impasto rimasto nella pentola e versarloo sul ripiano di marmo lavorandolo come il primo. Tagliate delle sezioni a forma di rombo allungato della medesima grandezza dai due impasti e sovrapponetene uno chiaro e uno scuro.

Preparazione

  1. Ingredienti 200 gr di farina 1kg di zucchero 500 gr di pinoli 3 cucchiai di cacao amaro scorza grattugiata di limone non trattato PreparazioneVersare lo zucchero in una pentola e lasciarlo sciogliere a fuoco lento in mezzo bicchiere d’acqua
  2. Unire la scorza di limone grattugiata e i pinoli
  3. Mescolare continuamente aggiungendo la farina
  4. Amalgamare bene il composto e quando sarà ben compatto, ma ancora abbastanza morbido, versare metà su di un ripiano di marmo e con una spatola o un coltello formare una sfoglia dallo spessore di 2 centimetri circa
  5. Versare il cacao amaro nell’impasto rimasto nella pentola e versarloo sul ripiano di marmo lavorandolo come il primo
  6. Tagliate delle sezioni a forma di rombo allungato della medesima grandezza dai due impasti e sovrapponetene uno chiaro e uno scuro
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