agnolotti al tartufo

Tritare la polpa di manzo, la lonza e le rigaglie di pollo, aggiungere un po di olio, e rosolare il tutto a fuoco lento per circa 40 minuti
Mescolare la carne cotta con il tartufo e il prosciutto crudo
Aggiungere 2 uova, il parmigiano, sale e pepe
Prepariamo la sfoglia con farina bianca e 3 uova, impastare bene e stendere la pasta con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile
Dividere la sfoglia in due parti uguali, in una mettete il ripieno lasciando un bordo di circa 4 cm e sovrapponete l'altra met? della sfoglia
A questo punt tagliate dei quadrati di 5 cm circa e chiudeteli ad anello per bene facendo aderire i bordi della sfoglia
Far cueocere in acqua bollente per 4 minuti

Ricetta segnalata da Walter il 16/12/2008

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Agnolotti al tartufo