a Todi

La porchetta si fa racconto d’Italia

Dal 22 al 24 maggio 2026 il centro storico di Todi si trasforma nel palcoscenico della 16ª edizione di Porchettiamo, il Festival delle Porchette d’Italia. Tre giorni di gusto, tradizione e convivialità nel cuore dell’Umbria.

Nel cuore verde dell’Umbria, la porchetta torna protagonista e si fa simbolo di cultura, territorio e identità gastronomica. Per la prima volta nella sua storia, il festival Porchettiamo sceglie il suggestivo centro storico di Todi come cornice, trasformando piazze e vicoli medievali in un grande percorso di sapori e storie.

L’evento

L’evento è stato presentato a Roma nella sala stampa della Camera dei Deputati, con la partecipazione del sindaco di Todi Antonino Ruggiano, dell’ideatrice e organizzatrice Anna Setteposte, e di rappresentanti delle istituzioni locali e dei consorzi del territorio. Un segnale forte del riconoscimento istituzionale che il festival ha conquistato nel tempo.

Informazioni pratiche

Quando: 22–24 maggio 2026

Dove: Centro storico di Todi (PG), Piazza del Popolo

Edizione: 16ª edizione del Festival delle Porchette d’Italia

Ingresso: Libero (degustazioni a pagamento)

La Piazza delle Porchette

Cuore pulsante del festival sarà la tradizionale “Piazza delle Porchette”, allestita direttamente in Piazza del Popolo. Mastri porchettai provenienti da diverse regioni italiane — Umbria, Lazio, Toscana, Marche, Calabria e Sicilia — proporranno le proprie specialità, offrendo un autentico viaggio gastronomico lungo la penisola. Ogni banco racconta una storia diversa, fatta di tecniche tramandate, spezie locali e segreti di famiglia.

Più che una semplice sagra, Porchettiamo è un evento capace di raccontare il valore culturale di uno dei prodotti più iconici della cucina popolare italiana, unendo tradizione, artigianato e innovazione in un’unica esperienza.

Le novità dell’edizione 2026

Quest’anno il festival si arricchisce di proposte contemporanee che dialogano con la tradizione. Tra le novità più attese il format “In Punta di Porchetta”, il panino gourmet firmato dagli chef, affiancato da opzioni gluten free, una birroteca artigianale e un Aperol corner.

Grande protagonista sarà anche il vino: una nuova enoteca sotto i Voltoni di Piazza del Popolo ospiterà trenta cantine selezionate, in collaborazione con la Strada dei Vini del Cantico e Todi Terre di Vino.

Show Cooking: Porchetta Ramen

Chef Hirohiko Shoda (Chef Hiro) propone una reinterpretazione giapponese della porchetta umbra. Un incontro tra tradizioni lontane.

Porkettaterapia

Degustazione teatralizzata dedicata al panino perfetto, tra assaggi guidati e momenti interattivi per il pubblico.

Porchettiamo & Friends

Al Parco della Rocca Beverly Pepper: street food regionale, dj set, cocktail bar e area famiglie fino a sera.

Todi da scoprire

Visite guidate, trekking urbani, bike tour e percorsi dedicati alla figura storica di Matteuccia da Todi.

Umbria protagonista: vino, olio e identità

Non solo porchetta. Porchettiamo 2026 dedica ampio spazio all’intera filiera gastronomica umbra: degustazioni di vini locali, incontri con produttori e appuntamenti dedicati all’Olio DOP Umbria. Un’occasione per promuovere un turismo enogastronomico consapevole e valorizzare la filiera corta.

Secondo gli organizzatori, questa sarà l’edizione della crescita culturale: più espositori, più pubblico e soprattutto una maggiore attenzione alla qualità e all’identità territoriale. Le istituzioni locali condividono questa visione, vedendo in Porchettiamo uno strumento capace di rafforzare l’immagine dell’Umbria come destinazione d’eccellenza.

[Fonte: ilforchettiere.it]

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