Se esiste un luogo dove la cucina umbra racconta la storia del territorio, quel luogo è Fontignano. Ogni anno, a fine luglio, questo suggestivo borgo alle porte di Perugia si anima per una delle manifestazioni gastronomiche più amate e longeve della regione: Fontignano a Tavola.

Giunta alla sua 41ª edizione, la festa è il palcoscenico perfetto per riscoprire i sapori di una volta. Le massaie del paese custodiscono ricette tramandate di generazione in generazione, pronte a deliziare i palati di residenti e turisti.

Ma quali sono i piatti imperdibili che rendono questa sagra un appuntamento fisso per gli amanti del buon cibo? Scopriamoli insieme.

I Piatti Forti della Tradizione Fontignanese

Il menù di Fontignano a Tavola è un inno alla cucina contadina, ricca di ingredienti semplici ma carichi di gusto. Ecco le specialità da non perdere:

• L’’Mbrecciata Fontignanese: Una zuppa di legumi e cereali tipica della zona. Calda, avvolgente e preparata secondo la ricetta tradizionale che ne esalta la genuinità.
• Umbricelli al Sugo d’Oca: La pasta fresca umbra per eccellenza (acqua e farina), spessa e ruvida, perfetta per trattenere un ricco e saporito sugo di carne d’oca.
• Cipolle Fritte: Una vera e propria istituzione della sagra. Croccanti fuori e dolci dentro, sono il contorno (o lo snack) più richiesto delle dieci serate.
• Il Torcolo: Il dolce della tradizione umbra che chiude in bellezza ogni cena, perfetto da inzuppare nel vin santo locale.

Non Solo Cibo: Arte e Territorio

Partecipare a Fontignano a Tavola non significa solo mangiare bene. È anche l’occasione perfetta per una gita fuori porta. Fontignano è infatti profondamente legata alla figura del Perugino (Pietro Vannucci), il celebre maestro del Rinascimento che qui visse i suoi ultimi anni e dove oggi è possibile visitare la sua tomba nella Chiesa dell’Annunziata.

Arrivare da Perugia o dalle zone limitrofe (come il Lago Trasimeno) è semplicissimo, rendendo la sagra la meta ideale per una serata estiva all’insegna del relax, della cultura e dell’ottima cucina umbra.

Se quest’estate cercate i sapori veri dell’Umbria, Fontignano vi aspetta a braccia aperte e con le tavole imbandite!.

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Dal 16 al 19 luglio 2026, la frazione di Canonica, alle porte di Orvieto, si trasforma per quattro giorni nella capitale di uno dei piatti simbolo della cucina umbra: l’umbrichello. Giunta alla sua 29ª edizione, la Sagra dell’Umbrichello è ormai un appuntamento fisso dell’estate orvietana, capace di richiamare ogni anno centinaia di visitatori tra buona tavola, musica dal vivo e atmosfera di paese.

Cos’è l’umbrichello

Per chi non fosse ancora del tutto umbro d’adozione, l’umbrichello è un formato di pasta fresca fatta a mano, simile per consistenza agli spaghetti alla chitarra ma più spesso e ruvido, ottenuto lavorando solo acqua e farina e tirando la pasta a mano fino a ottenere quel filo irregolare e leggermente ruvido che trattiene magistralmente il sugo. È un piatto povero nelle origini ma ricchissimo di sapore, ed è proprio questa semplicità contadina il cuore della sagra: nessun piatto elaborato, solo la tradizione fatta a mano, di generazione in generazione.

Il programma della cena all’aperto

Per tutte e quattro le serate — giovedì 16, venerdì 17, sabato 18 e domenica 19 luglio — sarà attiva la cena all’aperto, con un menù che è una vera e propria carrellata di piatti tipici umbri:

• Umbrichelli (naturalmente, protagonisti assoluti)
• Salsiccia alla brace
• Faraona
• Bistecca di maiale
• Dolce e vino della casa

Il tutto servito nell’inconfondibile atmosfera delle sagre di paese: tavolate all’aperto, tovaglie di carta e il profumo della griglia che si mescola a quello del sugo che cuoce da ore.

Le serate danzanti

Ogni sera, dopo cena, spazio alla musica dal vivo per ballare sotto le stelle:

• Giovedì 16 — Roberto Carpineti
• Venerdì 17 — Italo, il party italiano
• Sabato 18 — Gattomatto Band
• Domenica 19 — Le 3Emme

Dove si svolge e chi organizza

La sagra si tiene in Località Canonica, 56 – Orvieto (TR), ospitata dalla storica Trattoria da Peppe (tel. 0763.217232 – 392.9143641), un punto di riferimento per la cucina locale, con il supporto de La Bottega del Tortellino di Piazza Fracassini a Orvieto (tel. 0763.343741).

Perché vale la pena andarci

Se state programmando una vacanza in Umbria a metà luglio, o se semplicemente vi trovate a passare da Orvieto, la Sagra dell’Umbrichello di Canonica è un’occasione perfetta per assaggiare la cucina umbra più genuina, quella che raramente si trova nei ristoranti turistici del centro storico. È anche un’ottima occasione per scoprire un angolo di Orvieto meno battuto dai flussi turistici classici, respirando la vita di paese in una delle serate d’estate più sentite dell’anno.

Buona sagra a tutti, e… buon appetito con gli umbrichelli!

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a Torgiano, Todi, Montefalco, Castel Rinaldi, Umbertide, Orvieto, Trevi, Spoleto, Marsciano, Giano dell’Umbria, Bevagna

Dall’anteprima di Torgiano a Orvieto, undici comuni umbri aprono le porte per il grande festival estivo dedicato al vino e ai territori.

Quando l’estate si tinge dei colori caldi del tramonto sulle colline umbre, il vino smette di essere solo una bevanda e diventa protagonista di un racconto fatto di territorio, storia e convivialità. È questo lo spirito de Le Notti del Vino, il festival estivo promosso dall’Associazione Nazionale Città del Vino, che anche quest’anno animerà borghi, cantine e piazze di tutta la regione, dall’Umbria verde del Trasimeno alle torri di tufo di Orvieto.

Con undici comuni aderenti su tredici umbri associati, l’edizione 2026 si conferma un successo di partecipazione — il coordinatore regionale Avelio Burini parla di un riscontro da record, eco delle parole del presidente nazionale Angelo Radica che ha sottolineato come l’Umbria raggiunga quasi il pieno delle proprie città del vino. Il programma si snoda tra il 21 giugno e il 23 settembre, offrendo agli enoturisti un calendario ricchissimo di degustazioni guidate, convegni, spettacoli musicali, mostre d’arte e passeggiate alla scoperta di paesaggi vocati da sempre alla viticoltura.

«Il vino è la nostra esperienza attraverso cui si delinea lo storytelling delle cantine: meta privilegiata del turismo slow, incentrato sulla qualità del prodotto e sull’armonizzazione dei cinque sensi nel paesaggio umbro.»
— Simona Meloni, Assessora regionale al Turismo

Si parte domenica 8 giugno — con l’anteprima regionale affidata a Torgiano — nella suggestiva cornice del Parco delle Sculture di Brufa. L’appuntamento, intitolato Torgiano a mano libera, propone una degustazione guidata tra i vini simbolo del territorio condotta dal giornalista Jacopo Cossater, con arte, musica dal vivo, momenti di approfondimento con i sommelier e aree food a cura della Proloco di Brufa. Un assaggio di ciò che seguirà per tutta la stagione estiva.

A fare da sfondo al festival è un filo conduttore preciso: la cultura del vino intesa in senso ampio. Sostenibilità, consumo consapevole, valorizzazione del paesaggio rurale come patrimonio collettivo, tutela delle tradizioni locali. Bere bene, con attenzione e rispetto: un messaggio che si sposa naturalmente con la filosofia di RicetteUmbre.com e con la nostra idea di cucina radicata nel territorio.

Tra gli appuntamenti che meritano particolare attenzione c’è l’evento di Trevi, dove accanto alle degustazioni lungo le vie del centro storico — con oltre venti cantine presenti — si terrà un convegno sul vin santo e due show cooking che coinvolgono ragazzi con disabilità in un progetto di agricoltura sociale: un esempio di come il vino possa essere strumento di inclusione oltre che di piacere.

Quello di agosto a Giano dell’Umbria si preannuncia invece come una vera immersione nella memoria contadina: la serata intitolata Gusti antichi e mani sapienti vuole intrecciare cultura, tradizione orale e sapori autentici, con il vino a fare da filo conduttore tra generazioni. Molto vicino al cuore di questo sito.

Per aggiornamenti sugli orari e i dettagli dei singoli eventi, vi consigliamo di seguire i canali ufficiali dell’Associazione Nazionale Città del Vino e dei singoli comuni. Il sito cittadelvino.it raccoglie tutte le informazioni aggiornate. Noi di RicetteUmbre.com saremo presenti ad alcune tappe: restate sintonizzati.

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a Todi

La porchetta si fa racconto d’Italia

Dal 22 al 24 maggio 2026 il centro storico di Todi si trasforma nel palcoscenico della 16ª edizione di Porchettiamo, il Festival delle Porchette d’Italia. Tre giorni di gusto, tradizione e convivialità nel cuore dell’Umbria.

Nel cuore verde dell’Umbria, la porchetta torna protagonista e si fa simbolo di cultura, territorio e identità gastronomica. Per la prima volta nella sua storia, il festival Porchettiamo sceglie il suggestivo centro storico di Todi come cornice, trasformando piazze e vicoli medievali in un grande percorso di sapori e storie.

L’evento

L’evento è stato presentato a Roma nella sala stampa della Camera dei Deputati, con la partecipazione del sindaco di Todi Antonino Ruggiano, dell’ideatrice e organizzatrice Anna Setteposte, e di rappresentanti delle istituzioni locali e dei consorzi del territorio. Un segnale forte del riconoscimento istituzionale che il festival ha conquistato nel tempo.

Informazioni pratiche

Quando: 22–24 maggio 2026

Dove: Centro storico di Todi (PG), Piazza del Popolo

Edizione: 16ª edizione del Festival delle Porchette d’Italia

Ingresso: Libero (degustazioni a pagamento)

La Piazza delle Porchette

Cuore pulsante del festival sarà la tradizionale “Piazza delle Porchette”, allestita direttamente in Piazza del Popolo. Mastri porchettai provenienti da diverse regioni italiane — Umbria, Lazio, Toscana, Marche, Calabria e Sicilia — proporranno le proprie specialità, offrendo un autentico viaggio gastronomico lungo la penisola. Ogni banco racconta una storia diversa, fatta di tecniche tramandate, spezie locali e segreti di famiglia.

Più che una semplice sagra, Porchettiamo è un evento capace di raccontare il valore culturale di uno dei prodotti più iconici della cucina popolare italiana, unendo tradizione, artigianato e innovazione in un’unica esperienza.

Le novità dell’edizione 2026

Quest’anno il festival si arricchisce di proposte contemporanee che dialogano con la tradizione. Tra le novità più attese il format “In Punta di Porchetta”, il panino gourmet firmato dagli chef, affiancato da opzioni gluten free, una birroteca artigianale e un Aperol corner.

Grande protagonista sarà anche il vino: una nuova enoteca sotto i Voltoni di Piazza del Popolo ospiterà trenta cantine selezionate, in collaborazione con la Strada dei Vini del Cantico e Todi Terre di Vino.

Show Cooking: Porchetta Ramen

Chef Hirohiko Shoda (Chef Hiro) propone una reinterpretazione giapponese della porchetta umbra. Un incontro tra tradizioni lontane.

Porkettaterapia

Degustazione teatralizzata dedicata al panino perfetto, tra assaggi guidati e momenti interattivi per il pubblico.

Porchettiamo & Friends

Al Parco della Rocca Beverly Pepper: street food regionale, dj set, cocktail bar e area famiglie fino a sera.

Todi da scoprire

Visite guidate, trekking urbani, bike tour e percorsi dedicati alla figura storica di Matteuccia da Todi.

Umbria protagonista: vino, olio e identità

Non solo porchetta. Porchettiamo 2026 dedica ampio spazio all’intera filiera gastronomica umbra: degustazioni di vini locali, incontri con produttori e appuntamenti dedicati all’Olio DOP Umbria. Un’occasione per promuovere un turismo enogastronomico consapevole e valorizzare la filiera corta.

Secondo gli organizzatori, questa sarà l’edizione della crescita culturale: più espositori, più pubblico e soprattutto una maggiore attenzione alla qualità e all’identità territoriale. Le istituzioni locali condividono questa visione, vedendo in Porchettiamo uno strumento capace di rafforzare l’immagine dell’Umbria come destinazione d’eccellenza.

[Fonte: ilforchettiere.it]

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a Terni

Wine Love Weekend 2026: tre giorni di vino, sapori e musica nel cuore dell’Umbria

Dal 5 al 7 giugno 2026, Terni si trasforma nella capitale del vino umbro con la terza edizione del Wine Love Weekend. Un evento imperdibile per tutti gli appassionati di enogastronomia.

Se ami il vino umbro, se sei curioso di scoprire piccoli produttori e bottiglie rare, o se semplicemente vuoi vivere un weekend diverso tra sapori autentici, musica e cultura, il Wine Love Weekend è l’appuntamento che fa per te. Dal 5 al 7 giugno 2026, Terni — la romantica città di San Valentino — apre le sue porte e si veste a festa per accogliere wine lovers, professionisti del settore e semplici curiosi in tre giorni di pura emozione enologica.

L’evento

Giunta alla sua terza edizione, questa manifestazione conferma il proprio format vincente: tre giorni di degustazioni, incontri, masterclass e concerti che animano il Mercato Coperto Campagna Amica di Largo Manni e il centro storico della città. Vie e palazzi storici si trasformano in veri e propri “Wine District” tematici, dove scoprire le principali tendenze del settore vitivinicolo umbro e non solo.

L’obiettivo è raccontare il vino con un linguaggio contemporaneo, mettendo in dialogo consumatori e produttori, tradizione e innovazione, territorio e creatività.

Il programma in sintesi

L’evento si articola su tre location principali e altrettanti formati:

Wine Districts e Degustazioni (5–6 giugno, Mercato Coperto Campagna Amica, Largo Manni) è il cuore pulsante dell’evento. Qui si potranno incontrare oltre 40 produttori, assaggiare centinaia di etichette e partecipare ad aperitivi enogastronomici guidati dal sommelier Roberto Lombardini. L’ingresso giornaliero è di 20 €, con opzione aperitivo guidato a 25 € (o 30 € con ingresso alle cantine).

Wine Love City (5–7 giugno, Piazza della Repubblica) porta il vino direttamente in piazza, con degustazioni guidate da sommelier, abbinamenti gastronomici con prodotti del territorio, pizza gourmet del Mastro pizzaiolo Enrico Bigotti e l’aperitivo firmato Legurì con selezione di formaggi, salumi e bollicine.

Calici sotto le stelle (7 giugno, Piazza Tacito) chiude l’evento in bellezza: la domenica sera si brinda sotto il cielo di Terni con una serata conclusiva dall’atmosfera romantica e suggestiva.

Informazioni pratiche

Date: 5, 6 e 7 giugno 2026

Location principale: Mercato Coperto Campagna Amica, Largo Manni – Terni

Location secondarie: Piazza della Repubblica, Piazza Tacito

Biglietti: da 15 € (masterclass) a 30 € (aperitivo + cantine)

Info: 340 789 1141 | wineloveweekendterni@gmail.com

Sito ufficiale: www.wineloveweekend.it

Se ami l’Umbria, i suoi vini e la sua straordinaria cultura gastronomica, non puoi perderti questo appuntamento. Wine Love Weekend è uno di quegli eventi capaci di farti innamorare ancora di più di questa terra meravigliosa, un calice alla volta.

[Fonte: https://www.wineloveweekend.it/]

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Tra gli appuntamenti del fine settimana, il cooking show di Giovanni Castaldi 
e il secondo tour teatrale alla scoperta dei luoghi di Luisa Spagnoli

La Festa della Mamma si avvicina e la Città del Cioccolato si prepara a celebrare una tra le ricorrenze più dolci. Per l’occasione, sabato 9 e domenica 10 maggio sarà infatti attiva la promozione Mamma extra fondente, dolcezza senza limiti! che prevede l’ingresso gratuito per tutte le mamme insieme a un goloso omaggio cioccolatoso. 

Una giornata speciale per dire “grazie mamma” passeggiando in una suggestiva foresta di cacao fedelmente riprodotta e cimentandosi in esperienze coinvolgenti alla scoperta dell’amatissimo Cibo degli Dèi. Tante le proposte per collezionare gioiosi momenti da ricordare nella suggestiva cornice del più grande museo esperenziale dedicato al cacao e al cioccolato: dalla Fabbrica Bean to Bar al ChocoLab passando per PiantaLab e i Diversity Testings per conoscere, attraverso i cinque sensi, storia e caratteristiche dei migliori cacao al mondo. La promozione è valida solo per gli ingressi acquistati in biglietteria.

Inoltre, il 10 maggio, dalle 11 alle 12, la Città del Cioccolato ospita Giovanni Castaldi, food creator e volto di GialloZafferano, per un cooking show esclusivo dedicato a chi ama sperimentare originali abbinamenti tra cucina, creatività e cioccolato. L’appuntamento, con prenotazione obbligatoria al 3783093537, è presso il LAB – Luisa Annibale Base, uno dei luoghi chiave in cui la storia perugina del cioccolato affonda le sue radici.

Non poteva quindi mancare un ulteriore focus su una delle donne più intraprendenti e geniali, nel mondo del cioccolato e non solo: “Luisa fu Sargentini Spagnoli”. Questo è il titolo del racconto itinerante organizzato in collaborazione con Teatro di Sacco, che ha costruito attorno all’affascinante figura di Luisa Spagnoli una coinvolgente drammaturgia: un percorso tra teatro, città e memoria alla scoperta dei luoghi – nel centro storico di Perugia – legati all’intensa vita di Luisa Spagnoli. 

Dopo il successo del primo appuntamento, un secondo tour è in programma per sabato 9 maggio alle ore 17 con partenza da via Alessi 23, sede del primo laboratorio Perugina. Si proseguirà quindi verso corso Cavour dove la cognata possedeva una sartoria e dove, presso la Sala Cutu, si terrà un esclusivo incontro ravvicinato tra la protagonista e il pubblico. I testi di questo originale tour teatrale sono di Fiorenza Mosci, interpretati da Roberto Biselli e Angela Pellicciari. Per informazioni e prenotazioni è possibile scrivere a esperienze@cittadelcioccolato.it o contattare via whatsapp il 3783093537.

[Fonte: Ufficio Stampa Destinazione Cioccolato, destinazionecioccolato.com]

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