Pollo Alla Cacciatora
Il pollo alla cacciatore è una ricetta tipica dell’entroterra umbro caratterizzata da pollo, tagliato a pezzi, cucinato in un tegame con aromi vari.
Pollo Alla Cacciatora
Course: Secondi di carneCuisine: Umbria, ItaliaDifficulty: BassaPorzioni
4
porzioniTempo di preparazione
30
minutesTempo di cottura
45
minutesTempo totale
1
hour15
minutesIl pollo alla cacciatore è una ricetta tipica dell’entroterra umbro caratterizzata da pollo, tagliato a pezzi, cucinato in un tegame con aromi vari.
Ingredienti
1 pollo da circa 1Kg
50g di prosciutto crudo
50g di lardo
2 rametti di rosmarino
2 rametti di finocchio selvatico
2 spicchi di aglio
olio extra vergine di oliva DOP umbro
sale
pepe
Preparazione
- Pulire il pollo, eviscerarlo, tenendo da parte i fegatini, fiammeggiarlo per eliminare l’eventuale peluria residua.
- Quindi lavare bene il pollo sia esternamente che internamente e farlo sgocciolare bene.
- Tritare il prosciutto insieme al lardo, i fegatini, gli aghi di rosmarino (1 rametto) il finoccio e l’aglio sbucciato. Salare, aggiungere il pepe e mescolare bene.
- Farcire il pollo con il composto preparato, salaro e peparlo esternamente, quindi metterlo in una casseruola, bagnarlo con 2 cucchiai di olio ed inserire il rametto di rosmarino.
- Coprie la casseruola e cuocere a fiamma dolce per circa 45 minuti, provvedendo a girare il pollo di tanto in tanto.
- Una volta cotto, tagliare il pollo a pezzi.
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