Rustichella Al Tartufo
La rustichella al tartufo è un inconfondibile prodotto caseareo reso eccellente dal tartufo nero di Norcia e tipico della regione Umbria.
Ottimo tostato sopra fettine di pane o finemente affettato come condimento per pasta, riso, uova, carpaccio e bresaola.
Print
Ingredienti
Latte vaccino pastorizzato
fermenti lattici vivi
caglio
sale
tartufo nero di Norcia (Tuber Melanosporum Vitt) 1,5%.
Scheda Tecnica
| Caratteristiche Fisiche | |
|---|---|
| Forma | cilindrica, diametro 10 cm, scalzo 5 cm. |
| Peso | 0,400 kg (peso medio) |
| Crosta | Leggera, ruvida, color bianco e nero se fresco, oppure giallo e nero |
| Pasta | bianca e nero con pezzi di tartufo, burrosa, fondente |
| Sapore | dolce con sapore di tartufo molto accentuato |
| Maturazione | rapida (10-15 giorni) |
| Valori medi nutrizionali | per 100gr |
|---|---|
| Proteine | 24,7 gr |
| Grassi totali | 26,5 gr |
| Valore energetico | 337,3 kcal |
| Modalità di conservazione |
|---|
| Conservare in frigo da 0° a +4° C. |
Condividi su:
