Crostini Con Polpa Di Olive

I crostini con polpa di olive sono un tipico elemento da antipasto che viene abbinato ai crostini ai fegatini, a fette di coglioni di mulo, capocollo e lombetto.

La polpa di olive è preparata con olive della regione e della zona in funzione della zona in cui viene preparata. Si tratta di olive mature, che vengono dedicate a questa preparazione anzichè essere utilizzate per la produzione di olio.

Crostini Con Polpa Di Olive

Recipe by Walter

0.0 from 0 votes

Course: AntipastiCuisine: Umbria, ItaliaDifficulty: Bassa

Porzioni

4

porzioni

Tempo di preparazione

30

minutes

Tempo di cottura

15

minutes

Tempo totale

45

minutes

I crostini con polpa di olive sono un tipico elemento da antipasto che viene abbinato ai crostini ai fegatini, a fette di coglioni di mulo, capocollo e lombetto.
La polpa di olive è preparata con olive della regione e della zona in funzione della zona in cui viene preparata. Si tratta di olive mature, che vengono dedicate a questa preparazione anzichè essere utilizzate per la produzione di olio.

Ingredienti

• 400 g. di olive nere dolci appassite

• una costa di sedano

• uno spicchio di aglio pestato

• la buccia di un’arancia

• mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva

• un bicchiere di vino bianco

• sale

• pepe

Preparazione

• Snocciolate le olive e ponetele in un tegame nell’olio ad insaporire a fuoco lento con tutti gli ingredienti ben tritati, il sale, il pepe.
• Aggiungete il vino e fatelo evaporare.
• Amalgamate tutto al passaverdure e spalmate il composto su fette di pane tostato.

Condividi su: