Spiedini Misti Spoletini
Gli spiedini misti spoletini sono un secondo di carne della cucina umbra preparato con lonza e fegato di maiale, costolette di agnello, petto di pollo e pancetta.
Spiedini Misti Spoletini
Course: Secondi di carneCuisine: Umbria, Italia, SpoletoDifficulty: BassaPorzioni
4
porzioniTempo di preparazione
30
minutesTempo di cottura
15
minutesTempo totale
45
minutesGli spiedini misti spoletini sono un secondo di carne della cucina umbra preparato con lonza e fegato di maiale, costolette di agnello, petto di pollo e pancetta.
Ingredienti
100 g di lonza di maiale
4 costolette di agnello
150 g di petto di pollo
4 fettine di fegato di maiale
8 fettine di pancetta
salvia
rosmarino
pepe
bacche di ginepro
olio
sale
Preparazione
- Infilzare negli spiedini la lonza ritagliata in dadini, le costolette di agnello, il fegato e il pollo divisi in pezzi alternando queste carni con le fettine di pancetta e la salvia.
- Condite con sale, pepe, rosmarino e bacche di ginepro, innaffiate tutto con mezzo bicchiere di olio e lasciate che gli spiedini si insaporiscano per 5 o 6 ore.
- Trascorso questo tempo disponeteli su una griglia e cuoceteli sulla brace oppure in una teglia su fiamma moderata, per circa un quarto d’ora.
- Portateli in tavola caldissimi.
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