Tartufo Nero Invernale
Il tartufo nero invernale è un tipo di tartufo dalle dimensioni di un mandarino il cui nome tecnico è Tuber Brumale Vittadini.
Tuber Brumale Vittadini
Nome comune: Tartufo Nero Invernale di Norcia
Colorazione: nero ferro
Maturazione: gennaio marzo
Dalle dimensioni solitamente medie, tipo un mandarino, molto simile al melanosporum, ma valutato circa un quarto di quest’ultimo.
Si presenta con un colore nero-violaceo, le sue verruche sono leggermente appiattite, che ad un accurato controllo si rivelano differenti da quelle del melanosporum.
L’interno grigio-bruno, con venature pi grandi rispetto al pregiato, il colore resta chiaro anche dopo l’esposizione all’aria.
Gli aschi sono tondeggianti e contengono 3-6 spore ellittiche pi piccole di quelle del tartufo pregiato, con aculei flessuosi.
Il Nero invernale anche essendo un ottimo tartufo, di alta qualit , rimane meno profumato e meno digeribile del melanosporum, riesce a crescere anche oltre i mille metri, predilige pianti come: quercia, faggio, carpino e nocciolo.
