Fontignano a Tavola: Sapori Autentici e Tradizione nel Borgo del Perugino
dal 17 al 26 luglio 2026
Se esiste un luogo dove la cucina umbra racconta la storia del territorio, quel luogo è Fontignano. Ogni anno, a fine luglio, questo suggestivo borgo alle porte di Perugia si anima per una delle manifestazioni gastronomiche più amate e longeve della regione: Fontignano a Tavola.
Giunta alla sua 41ª edizione, la festa è il palcoscenico perfetto per riscoprire i sapori di una volta. Le massaie del paese custodiscono ricette tramandate di generazione in generazione, pronte a deliziare i palati di residenti e turisti.
Ma quali sono i piatti imperdibili che rendono questa sagra un appuntamento fisso per gli amanti del buon cibo? Scopriamoli insieme.
I Piatti Forti della Tradizione Fontignanese
Il menù di Fontignano a Tavola è un inno alla cucina contadina, ricca di ingredienti semplici ma carichi di gusto. Ecco le specialità da non perdere:
- L’’Mbrecciata Fontignanese: Una zuppa di legumi e cereali tipica della zona. Calda, avvolgente e preparata secondo la ricetta tradizionale che ne esalta la genuinità.
- Umbricelli al Sugo d’Oca: La pasta fresca umbra per eccellenza (acqua e farina), spessa e ruvida, perfetta per trattenere un ricco e saporito sugo di carne d’oca.
- Cipolle Fritte: Una vera e propria istituzione della sagra. Croccanti fuori e dolci dentro, sono il contorno (o lo snack) più richiesto delle dieci serate.
- Il Torcolo: Il dolce della tradizione umbra che chiude in bellezza ogni cena, perfetto da inzuppare nel vin santo locale.
Non Solo Cibo: Arte e Territorio
Partecipare a Fontignano a Tavola non significa solo mangiare bene. È anche l’occasione perfetta per una gita fuori porta. Fontignano è infatti profondamente legata alla figura del Perugino (Pietro Vannucci), il celebre maestro del Rinascimento che qui visse i suoi ultimi anni e dove oggi è possibile visitare la sua tomba nella Chiesa dell’Annunziata.
Arrivare da Perugia o dalle zone limitrofe (come il Lago Trasimeno) è semplicissimo, rendendo la sagra la meta ideale per una serata estiva all’insegna del relax, della cultura e dell’ottima cucina umbra.
Se quest’estate cercate i sapori veri dell’Umbria, Fontignano vi aspetta a braccia aperte e con le tavole imbandite!.
