Ciriole Al Pesto
Le creiole al pesto sono una tipica variante umbra delle ceriole al sugo sempre della regione Umbria, preparate con il pesto di pinoli e basilico.
Assolutamente da provare.
Ciriole Al Pesto
Course: PrimiCuisine: Umbria, ItaliaDifficulty: BassaPorzioni
4
porzioniTempo di preparazione
30
minutesTempo di cottura
20
minutesTempo totale
50
minutesLe creiole al pesto sono una tipica variante umbra delle ceriole al sugo sempre della regione Umbria, preparate con il pesto di pinoli e basilico.
Ingredienti
400 gr di ciriole o stringozzi
1 bicchiere d’olio extravergine d’oliva
50 g di parmigiano
50 g di pecorino
30 g di pinoli
50 g di noci sgusciate
Qualche rametto di basilico
1 manciata di foglie di maggiorana
qualche cima di timo
1 pizzico di origano
1 o 2 spicchi d’aglio
Sale quanto basta
Preparazione
- Per prima cosa grattugiamo i formaggi che metteremo nel frullatore con le erbe aromatiche, l’aglio, le noci e i pinoli
- Aggiungiamo l’olio evo, il sale e frulliamo tutto con l’aiuto di un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per rendere più cremoso il pesto
- Lessiamo e scoliamo le ciriole in abbondante acqua salata e condiamole con il pesto
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