Frittata Pasqualina
La frittata pasqualina prende il nome dal fatto che è un piatto tipico del giorno di pasqua.
Caratteristica della zona di Terni la frittata pasqualina andrebbe mangiata il giorno di pasqua.
La frittata pasqualina è una frittata di uova con carciofi, asparagi, erba della madonna ed altre erbe aromatiche.
Frittata Pasqualina
Course: Antipasti, SecondiCuisine: Umbria, Italia, TerniDifficulty: Bassa4
porzioni15
minutes30
minutes45
minutesLa frittata pasqualina prende il nome dal fatto che è un piatto tipico del giorno di pasqua.
Caratteristica della zona di Terni la frittata pasqualina andrebbe mangiata il giorno di pasqua.
La frittata pasqualina è una frittata di uova con carciofi, asparagi, erba della madonna ed altre erbe aromatiche.
Ingredienti
4 uova
olio di oliva q.b.
2 carciofi
un mazzetto di asparagi
un mazzetto di erba della madonna
1 spicchio d’aglio fresco
un mazzetto di erbe aromatiche fresche miste tra cui erba cipollina, menta, rosmarino, prezzemolo, salvia, finocchio selvatico
sale
pepe
Preparazione
- Soffriggiamo carciofi e asparagi, sfumiamo con un po’ di vino bianco e aggiungiamo le erbe aromatiche.
- Facciamo cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Uniamo le verdure alle uova sbattute con sale, pepe e parmigiano e cuociamo a fuoco sostenuto.
- Buon appetito!
- E’ usanza cucinarla il giorno di Pasqua e portarla come pranzo al sacco a Pasquetta.
