Frittelle Di Riso
Le frittelle di riso di San Giuseppe sono un dolce tradizionale per la ricorrenza della Festa del Papà il 19 marzo del Centro Italia, in particolare è preparato in Toscana e in alcune zone dell’Umbria e del Lazio.
[Fonte: Wikipedia]
Frittelle Di Riso
Course: DolciCuisine: Umbria, ItaliaDifficulty: MediaPorzioni
4
porzioniTempo di preparazione
30
minutesTempo di cottura
10
minutesTempo totale
40
minutesLe frittelle di riso di San Giuseppe sono un dolce tradizionale per la ricorrenza della Festa del Papà il 19 marzo del Centro Italia, in particolare è preparato in Toscana e in alcune zone dell’Umbria e del Lazio.
Ingredienti
250g di riso
1/2 l di latte
1 cicchiaio di zucchero vanigliato
2 uova
1/2 buccia di limone
cannella (in polvere)
50g di farina 00
bicabornato
1 bicchierino di rum
zucchero a velo
olio
sale
Preparazione
- Versare il latte in una casseruola, mescolare lo zucchero vanigliato e un cicchaio di sale;
- quando bolle versare il riso e mescolare lessando il riso fino a metà cottura, quindi scolare e lasciare raffreddare su un piatto.
- Rompere le uova separando i torli dagli albumi.
- Grattugiiare la buccia di limone sul riso ed aggiungere la cannella, la farina, un cucchiaio di bicarbonato, il rum e i tuorli.
- Montare a neve gli albumi ed aggiungerli mescolando.
- Scaldare l’olio in una padella e friggere il composto di riso versandolo con un cucchiaio in modo da dare una forma alle frittelle.
- Scolare le frittelle fritte dall’olio, farle raffreddare ed aggiungere lo zucchero a velo
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