Picchiarelli Pecorino, Pepe E Guanciale
I picchiarelli percorino, pepe e guanciale, sono un primo piatto tipico della cucina umbra preparato con i picchiarelli.
I picchiarelli sono una pasta tipica della regione Umbria e, in particolare, della città e zona di Terni.
Picchiarelli Pecorino, Pepe E Guanciale
Course: PrimiCuisine: Umbria, Italia, TerniDifficulty: BassaPorzioni
4
porzioniTempo di preparazione
20
minutesTempo di cottura
15
minutesTempo totale
35
minutesI picchiarelli percorino, pepe e guanciale, sono un primo piatto tipico della cucina umbra preparato con i picchiarelli.
I picchiarelli sono una pasta tipica della regione Umbria e, in particolare, della città e zona di Terni.
Ingredienti
400 gr di picchiarelli (o stringozzi)
1 cipolla
2 fette di guanciale
100 gr di pecorino da grattugiare
olio evo
sale
pepe q.b.
Preparazione
- Facciamo imbiondire la cipolla in padella con un filo d’olio, aggiungiamo il guanciale facendolo diventare croccante
- Grattugiamo il pecorino, aggiungiamo una macinata generosa di pepe e uno o due cucchiai di acqua di cottura della pasta per creare una crema
- ntanto lessiamo la pasta, scoliamola al dente e trasferiamola nella padella con cipolla e guanciale, versiamoci la crema di pecorino e serviamo guarnendo con una spolverata di pecorino
- Buon appetito!
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