Strangozzi Agli Asparagi Selvatici E Guanciale
Gli strangozzi agli asparagi selvativi e guanciale sono un primo piatto della cucina umbra preparato con la pasta tipica della regione, gli strangozzi o strozzapreti appunto, gli aspsaragi selvatici raccolti nei campi e il guanciale.
Strangozzi Agli Asparagi Selvatici E Guanciale
Course: PrimiCuisine: Umbria, ItaliaDifficulty: BassaPorzioni
4
porzioniTempo di preparazione
30
minutesTempo di cottura
45
minutesTempo totale
1
hour15
minutesGli strangozzi agli asparagi selvativi e guanciale sono un primo piatto della cucina umbra preparato con la pasta tipica della regione, gli strangozzi o strozzapreti appunto, gli aspsaragi selvatici raccolti nei campi e il guanciale.
Ingredienti
Un mazzetto di asparagi
200gr guanciale
1 spicchio d’aglio
sale q.b.
400gr Strangozzi (o pasta lunga a piacere)
pepe q.b.
Preparazione
- Puliamo gli asparagi e facciamoli cuocere in abbondante acqua salata con i gambi.
- Soffriggiamo uno spicchio d’aglio in una padella e aggiungiamoci il guanciale.
- Quando gli asparagi sono al dente buttiamo i gambi e uniamo le punte nella padella con il soffritto a cui avremo tolto l’aglio.
- Nell’acqua di cottura degli asparagi facciamo cuocere la pasta che andrà scolata al dente e saltata in padella con il condimento.
- Buon appetito!
Note
- Fonte: Umbriatastes
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