Scafata
La scafata è un contorno realizzato con fave fresche e finocchietto selvatico, cipolla e sedano, tipico della cucina umbra.
La preparazione è molto semplice.
Scafata
Course: ContorniCuisine: Umbria, ItaliaDifficulty: BassaPorzioni
4
porzioniTempo di preparazione
15
minutesTempo di cottura
40
minutesTempo totale
55
minutesLa scafata è un contorno realizzato con fave fresche e finocchietto selvatico, cipolla e sedano, tipico della cucina umbra.
Ingredienti
1kg di fave
olio
sale
finocchietto selvatico
cipolla
sedano
Preparazione
- Puite le fave dalle bucce e lavatele in acqua corrente, lavate il finocchietto e il sedano, pulite la cipolla e tagliatela, quindi unite tutto in un tegame.
- Aggiungete l’olio e il sale e fate soffriggere quanto basta.
- Aggiungete l’acqua fino a coprire completamente le fave e fate cuocere per 30 minuti circa.
- La scafata deve risultare abbastanza densa quindi controllate durante la cottura il livello dell’acqua e regolate la fiamma di conseguenza.
- Assaggiate surante la cottura e regolare di sale.
- Buon appetito!
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