Tagliatelle Alla Spoletina
Le tagliatelle alla spoletina sono un primo piatto tipico della cucina umbra e in particolare della zona di Spoleto.
Le tagliatelle alla spoletina sono preparate con un condimento composto da tartufo di Norcia, pasta d’acciughe, olio ed aglio.
Tagliatelle Alla Spoletina
Course: PrimiCuisine: Umbria, Italia, SpoletoDifficulty: BassaPorzioni
4
porzioniTempo di preparazione
30
minutesTempo di cottura
40
minutesTempo totale
1
hour10
minutesLe tagliatelle alla spoletina sono un primo piatto tipico della cucina umbra e in particolare della zona di Spoleto.
Le tagliatelle alla spoletina sono preparate con un condimento composto da tartufo di Norcia, pasta d’acciughe, olio ed aglio.
Ingredienti
200 gr. di tagliatelle
80 gr. di tartufo
20 gr. di pasta d’acciughe
due cucchiai d’olio
mezzo spicchio d’aglio
Preparazione
- Tritate finemente tartufo e aglio e amalgamate il tutto insieme alla pasta d’acciughe e all’olio.
- Far bollire l’acqua in una pentola
- Portata l’acqua a ebollizione versare le tagliatelle
- Far cuocere le tagliatelle per il tempo necessario quindi scolarle
- Le tagliatelle appena scolate vanno condite con la salsa appena preparata.
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