Medaglioni Ai Tartufi Neri
I medaglioni ai tartufi neri sono un secondo di carne della cucina umbra preparato con filetto di manzo, groviera e tartufo nero.
Medaglioni Ai Tartufi Neri
Course: Secondi di carneCuisine: Umbria, ItaliaDifficulty: MediaServings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesTotal time
1
hour10
minutesI medaglioni ai tartufi neri sono un secondo di carne della cucina umbra preparato con filetto di manzo, groviera e tartufo nero.
Ingredienti
4 fette di filetto di manzo
olio
farina
marsala
sale
pepe
4 fettine di groviera
1 piccolo tartufo nero
4 fettine di prosciutto crudo
4 crostoni di pane fritto
Preparazione
- Mettete in una padella qualche cucchiaiata di olio e una noce di burro.
- Scaldate e rosolate le fette di filetto.
- Spruzzatele poi con una cucchiaiata scarsa di farina e bagnatele con mezzo bicchiere di marsala.
- Quando il vino sarà evaporato, condite la carne con sale e pepe e lasciatela cuocere.
- Giunte a cottura, ponete le fette in un piatto da forno e su di esse disponete le fettine di prosciutto e sopra ancora le fettine di groviera, e passate il piatto in forno caldo per pochi minuti finché il formaggio sarà fuso.
- Disponete ogni medaglione su una fetta di pane a cassetta fritta nell’olio e cospargete con il tartufo nero ritagliato in fettine sottilissime.
Condividi su:
