Arvoltolo o Cresciola

L’Arvoltolo o Cresciola è una pizzetta di pasta di pane, con un pò di strutto o olio nell’impasto, condita con sale o, nella versione dolce, cosparsa di zucchero e irrorata, di miele ed alchermes.

Nella versione semplice spesso sostituiva il pane.

L’Arvoltolo è molto diffuso nella zona di Foligno, ma è presente anche in altre zone dell’Umbria.

Nelle zone dell’amerino è più conosciuta come Cresciola.

Arvoltolo O Cresciola

Recipe by Walter

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Course: DolciCuisine: Umbria, ItaliaDifficulty: Bassa

Servings

4

servings

Tempo di preparazione

30

minutes

Tempo di cottura

5

minutes

Tempo totale

35

minutes

L’Arvoltolo o Cresciola è una pizzetta di pasta di pane, con un pò di strutto o olio nell’impasto, condita con sale o, nella versione dolce, cosparsa di zucchero e irrorata, di miele ed alchermes.
Nella versione semplice spesso sostituiva il pane.
L’Arvoltolo è molto diffuso nella zona di Foligno, ma è presente anche in altre zone dell’Umbria.
Nelle zone dell’amerino è più conosciuta come Cresciola.

Ingredienti

• 4 cucchiai di farina

• strutto

• 2 cucchiai d’olio

• un pizzico di sale

• zucchero

• miele

• alchermes

Preparazione

• Mescolare la farina con poco sale, poco strutto e acqua quanto basta.
• Far bollire dell’olio in una padella e versare la pastella predcedentemente ottenuta.
• Far cuocere da un lato, poi dall’altro.
• Servire caldo, dopo averlo cosparso di zucchero o di miele e di gocce d’alchermes.

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