Pampepato
Il pampepato è un dolce tipico della tradizione natalizia preparato con uvetta, noci, mandorle, nocciole e cioccolato.
Pampepato
Course: DolciCuisine: Umbria, ItaliaDifficulty: MediaServings
4
servingsPrep time
1
hour5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
1
hour15
minutesIl pampepato è un dolce tipico della tradizione natalizia preparato con uvetta, noci, mandorle, nocciole e cioccolato.
Ingredienti
Mandorle spellate – 100 g
Nocciole spellate – 100 g
Noci sgusciate – 100 g
Canditi – 100 g
Uva sultanina – 100 g
Cioccolato fondente – 150 g
Miele – 200 g
Cannella
Noce moscata
Pepe
Farina bianca
Preparazione
- Far rinvenire l’uvetta in acqua tiepida per almeno 20 minuti.
- Spezzettare noci, mandorle, nocciole e cioccolato. Mettere tutti gli ingredienti in un’unica zuppiera ed aggiungere canditi, un paio di cucchiaini di cannella, uno di noce moscata, un’abbondante spolverata di pepe nero e l’uvetta ben strizzata.
- Accendere il forno e regolarlo ad una temperatura di 180°C.
- Preparare una teglia ricoperta con carta da forno.In un pentolino fare bollire il miele su fiamma molto bassa, dopo averci aggiunto un po’ d’acqua.
- Versarlo immediatamente sugli ingredienti preparati in modo che si sciolga la cioccolata.
- Aggiungere a questo punto la farina a pioggia, ma molto lentamente e girando in continuazione; l’impasto che ne risulta deve avere la giusta consistenza per poter modellare dei panini da disporre sulla teglia.
- Infornare per 10 minuti.
- Togliere i dolci dal forno e farli raffreddare prima di tirarli via dalla teglia.
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