Cicerchiata
La Cicerchiata è un dolce che si prepara in 40 minuti, comprensivi di cottura e raffreddamento.
E’ un dolce tipico del Cranevale ed è molto simile agli strufoli, le palline di pasta, fritte e ricoperte con il miele e le mandorle.
Cicerchiata
Course: DolciCuisine: Umbria, ItaliaDifficulty: MedioPorzioni
4
porzioniTempo di preparazione
30
minutesTempo di cottura
50
minutesTempo totale
1
hour20
minutesLa Cicerchiata è un dolce che si prepara in 40 minuti, comprensivi di cottura e raffreddamento.
E’ un dolce tipico del Cranevale ed è molto simile agli strufoli, le palline di pasta, fritte e ricoperte con il miele e le mandorle.
Ingredienti
420g di farina 00
3 uova
1/2 bicchiere di vino bianco secco
3 cucchiai di zucchero
500g di miele
120g di mandorle pelate
50g di frutta candita mista
olio di oliva extra vergine, umbro
olio per friggere
Preparazione
- Impastare la farina su una spianatoia con uova, mezzo bicchiere di olio e 2 chiucchiai di zucchero fino ad ottenere una pasta morbida e soda.
- Far riposare la pasta, coperta da un canovaccio, per 30 minuti circa.
- Dividere la pasta a pezzetti e formare dei piccoli cilindri grandi quanto un mignolo; tagliare i cilindri fino ad ottenre dei piccoli gnocchi, quinid arrotolari questi ultimi fino ad ottenere delle palline (cicerchie).
- Scaldare l’olio per friggere e reso parecchio caldo friggere le cicerchie, dopo averle passate nella farina.
- Scolare con un mestolo forato e posare le cicerchie fritte su della carta assorbente per eliminare l’unto eccessivo.
- Versare il miele in un tegame insieme allo zucchero, scaldarlo a fuoco lento finchè non sarà diventato liquido, quindi unire le palline di pasta fritte, le mandorle a filetti e la frutta candita a piccoli pezzi.
- Mescolare bene il tutto e versarlo in uno stampo da budino ben unto di olio.
- Far raffreddare e poi ……. buon appetito 🙂
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