Brustengolo
Il brustengolo è un dolce tipico della zona della città di Gubbio, famosa per la festa dei ceri.
Il brustengolo è un dolce preparato con uvetta, noci, pinoli, mele, farina di mais, semi di anice, zucchero e olio di’oliva.
Brustengolo
Course: DolciCuisine: Umbria, Italia, GubbioDifficulty: Bassa4
porzioni1
hour30
minutes1
hour30
minutesIl brustengolo è un dolce preparato con uvetta, noci, pinoli, mele, farina di mais, semi di anice, zucchero e olio di’oliva.
Ingredienti
350 gr di farina di mais
100 gr di pinoli
100 gr di uvetta
150 gr di noci
½ bicchiere d’olio d’oliva
100 gr di zucchero
1 mela
½ limone
semi di anice q.b.
Acqua bollente q.b.
Preparazione
- Mescoliamo e impastiamo l’acqua calda con un pizzico di sale e la farina di granoturco fino ad ottenere un impasto morbido.
- Sbucciamo e affettiamo la mela, quindi bagnamola con succo di limone e uniamola all’impasto insieme alla frutta secca, all’uvetta rinvenuta in un bicchierino di liquore all’anice, alla buccia di limone grattugiata e agli altri ingredienti.
- Ungiamo e cospargiamo di pane grattugiato la teglia.
- Stendiamo sulla teglio il composto raggiungendo uno spessore di circa 2 cm.
- Scaldiamo il forno a 200° e inforniamo per 20/30 minuti.
- Lasciamo raffreddare e buon appetito!
Festa dei ceri
La Festa dei ceri si svolge a Gubbio il 15 maggio di ogni anno e consiste nel trasporto in corsa di tre Ceri coronati da statue di Santi: sant’Ubaldo (patrono di Gubbio), san Giorgio e sant’Antonio Abate.
È una delle più antiche manifestazioni folcloristiche italiane e non è da confondersi con una rievocazione storica, infatti si tratta di un evento che si ripete annualmente fin dal XII secolo.
La festa riveste ancora oggi un ruolo fondamentale, sia dal punto di vista sociale che da quello culturale per la comunità eugubina.
È vissuta con grande attaccamento da tutta la cittadinanza ed è caratterizzata da forti passioni e sentimenti che ne esprimono valori e contraddizioni.
Tali sono l’importanza e la popolarità, anche a livello regionale, della manifestazione, che dal 1973 i tre Ceri rappresentano il simbolo della Regione Umbria e sono stilizzati nel suo gonfalone e nella bandiera ufficiale.
