Minestra Di Roveja
La minestra di roveja è un primo piatto preparato con la roveja, prodotto tipico della regione Umbria.
La minestra viene cotta in pentola con aggiunta di pomodoro.
Minestra Di Roveja
Course: ZuppeCuisine: Umbria, ItaliaDifficulty: BassaServings
4
servingsPrep time
12
hours30
minutesCooking time
10
minutesTotal time
12
hours40
minutesLa minestra di roveja è un primo piatto preparato con la roveja, prodotto tipico della regione Umbria, in pentola con aggiunta di pomodoro.
Ingredienti
sedano
cipolla
carota
conserva di pomodoro
500g di roveja
Preparazione
- La roveia va tenuta a bagno per 12 ore, si consiglia un’ulteriore ora con aggiunta di bicarbonato.
- Lessare la roveja in pentola per 10 minuti in acqua leggermente salata.
- Fare un soffritto con la cipolla, sedano e carota tagliuzzati.
- Aggiungere la roveja gia lessata, un po di passato di pomodoro e far insaporire.
- Aggiungere acqua quanto basta per far cuocere la pasta per minestra desiderata.
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