Secondi di carne

Friccò

Il friccò è un piatto tipico di Gubbio preparato con un pollo ruspante cotto in padella con odori e pomodoro.

Recipe by Sara e Roberta

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Course: Secondi di carneCuisine: Gubbio, Umbria, ItaliaDifficulty: Bassa

Porzioni

servings

Tempo di preparazione

minutes

Tempo di cottura

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Tempo totale

hour

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Il friccò è preparato con un pollo ruspante, capperi, rosmarino, olio, sale, pomodoro, fatto in pezzi e cotto in padella.

Pulire il pollo dalle piume, lavarlo ed asciugarlo
Tagliare il pollo in pezzi medio gradi
In un recipiente, condire il pollo con olio, rosmarino, sale e i capperi, quindi mescolare
Fare soffriggere dell’olio in una padella, quindi versare il pollo precedentemente preparato
Bagnare con del vino bianco e far evaporare l’alcool a fuovo vivace
Far rosolare la carne, quindi abbassare la fiamma ed aggiungere il pomodoro
Far cuocere finchè la carne non si stacca dell’osso
Servire caldo
Buon appetito