Friccò
Il friccò è un piatto tipico di Gubbio preparato con un pollo ruspante cotto in padella con odori e pomodoro.
Friccò
Course: Secondi di carneCuisine: Gubbio, Umbria, ItaliaDifficulty: BassaPorzioni
4
servingsTempo di preparazione
30
minutesTempo di cottura
50
minutesTempo totale
1
hour20
minutesIl friccò è preparato con un pollo ruspante, capperi, rosmarino, olio, sale, pomodoro, fatto in pezzi e cotto in padella.
Ingredienti
1 pollo ruspante
pomodoro
rosmarino
capperi
sale
olio
aglio
Preparazione
- Pulire il pollo dalle piume, lavarlo ed asciugarlo
- Tagliare il pollo in pezzi medio gradi
- In un recipiente, condire il pollo con olio, rosmarino, sale e i capperi, quindi mescolare
- Fare soffriggere dell’olio in una padella, quindi versare il pollo precedentemente preparato
- Bagnare con del vino bianco e far evaporare l’alcool a fuovo vivace
- Far rosolare la carne, quindi abbassare la fiamma ed aggiungere il pomodoro
- Far cuocere finchè la carne non si stacca dell’osso
- Servire caldo
- Buon appetito
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