Crostini Ai Fegatini
I crostini ai fegatini sono un tipico elemento degli antipasti umbri preparati con patè di fegato.
Li trovate abbinati ai salumi, al pane con l’olio e ai crostini con il patè di olive.
Il patè va spalmato su fette di pane sciapo reso croccante con una veloce cottura alla griglia.
Crostini Ai Fegatini
Course: AntipastiCuisine: Umbria, ItaliaDifficulty: BassaServings
2
servingsPrep time
30
minutesCooking time
1
hourTotal time
1
hour30
minutesI crostini ai fegatini sono un tipico elemento degli antipasti umbri preparati con patè di fegato.
Li trovate abbinati ai salumi, al pane con l’olio e ai crostini con il patè di olive.
Ingredienti
2 fegatini e due ventricoli di pollo
30 gr. di prosciutto
mezzo cucchiaio di capperi sott’aceto
mezzo cucchiaino di pasta d’acciughe
un quarto di limone
2 foglie di salvia
un quarto di cipolla
2 cucchiai d’olio
sale
pepe
Preparazione
- Tagliare in piccoli pezzi i fegatini e ventricoli e bollirli in acqua salata per cinque minuti.
- Scolarli e unirli agli altri ingredienti in una pentola lasciandoli cuocere lentamente ed a lungo.
- Dopo aver tolto limone e salvia, tritare il tutto ed amalgamare con il sughetto di cottura.
- Spalmare l’impasto su fettine di pane abbrustolito.
Acquista la griglia per abbrustolire il pane
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