Ravioli Dolci Con Ricotta
I ravioli dolci con ricotta sono un dolce tipico di Carnevale che, insieme alle castagnole e alle frappe, ne fanno un periodo di pura gioia per il palato!
Ravioli Dolci Con Ricotta
Course: DolciCuisine: Umbria, ItaliaDifficulty: MediaPorzioni
30
porzioniTempo di preparazione
1
hourTempo di cottura
30
minutesTempo totale
1
hour30
minutesI ravioli dolci con ricotta sono un dolce tipico di Carnevale che, insieme alle castagnole e alle frappe, ne fanno un periodo di pura gioia per il palato!
Ingredienti
3 uova
1/2 Kg di farina 0/0
1 limone grattuggiato
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva DOP dell’umbria
4 Hg di ricotta
una tazzina di Alchermes
6 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaino di cannella
Preparazione
- Mettiamo la farina sulla spianatoia creando un buco al centro, come se fosse un vulcano.
- Mettere le uova in un contenitore e mescolarle con olio, limone e zucchero.
- Versiamo il preparato all’interno della farina e impastiamo.
- Preparato l’impasto stenderlo con il matarello o con la amcchinetta della pasta.
- Preparare la ricotta, unendovi zucchero, limone, cannella e alchermes.
- Fare delle strisce di pasta non troppo fini e, ad intervalli regolari, posizionare un cucchiaino di ricotta ogni 5 cm circa; piegare la striscia di pasta nel senso della lunghezza cosi da coprire la ricotta e tagliare con il taglia frappe, in modo da separare i ravioli.
- Friggere i ravioli in abbondante olio.
- Quando ancora caldi versare l’alchermes e lo zucchero.
Note
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