Maritozzi Con Il Mosto
I maritozzi con il mosto sono un dolce preparato con il mosto di uva e l’uvetta e cotto in forno.
Maritozzi Con Il Mosto
Course: DolciCuisine: Umbria, ItaliaDifficulty: MediaServings
4
servingsPrep time
5
hours30
minutesCooking time
30
minutesTotal time
6
hoursI maritozzi con il mosto sono un dolce preparato con il mosto di uva e l’uvetta e cotto in forno.
Ingredienti
400 g di farina
200 g di zucchero
100 g di uvetta
1 scorza di limone (solo la parte gialla)
50 g di lievito di birra
1/2 litro di mosto fresco bianco
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
Preparazione
- Fate intiepidire due o tre cucchiaiate di mosto, ponetevi mezzo cubetto di lievito e lasciate lievitare, coperto, fino aquando sulla superficie del lievito non compariranno delle crepe: saranno necessarie circa 2 ore.
- Sciogliete in poca acqua tiepida il lievito rimasto.
- Mescolate farina, zucchero, uvetta, scorza di limone grattugiato, mosto e lievito ed impastate.
- Dovrete ottenere una pasta da pane piuttosto morbida: se l’impasto fosse eccessivamente fluido unite farina,se fosse troppo duro, del mosto.
- Lavorate bene e ricavate delle pagnottelle tonde del diametro di 5 – 6 centimetri.
- Disponetele su una placca da forno unta, piuttosto distanti l’una dall’altra, coprite con un telo pulito e sul telo mettetene un’altro di tessuto lievemente impermeabile.
- Fate lievitare 2 – 3 ore, prima di infornare a 180°C e far cuocere per 20 – 30 minuti.
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