Arrocciata
L’arrocciata umbra, detta anche rocciata, è un tipico dolce della regione Umbria, che consiste in una sfoglia arrotolata, condita con alchermes, con dentro un ripieno a base di mele e frutta secca.
Arrocciata
Course: DolciCuisine: Umbria, ItaliaDifficulty: MediaServings
4
servingsPrep time
40
minutesCooking time
40
minutesTotal time
1
hour20
minutesL’arrocciata umbra, detta anche rocciata, è un tipico dolce della regione Umbria, che consiste in una sfoglia arrotolata, condita con alchermes, con dentro un ripieno a base di mele e frutta secca.
Ingredienti
farina
acqua
olio di oliva
mele
uvetta
noci
nocciole
fichi
mandorle
anice
cannella
cacao
zucchero
alchermes
Preparazione
- Preparare la pasta sfoglia con 400g di farina, acqua e 50g di olio di oliva DOP umbro.
- Preparare il ripieno tritando le mele ed aggiungendo l’uvetta, le noci, le noccioli i fichi e le mandorle, un cucchiaio di anice, della cannella, il cacao, lo zucchero e l’archemes.
- Stendere la pasta sfoglia, quindi aggiungere il ripieno ed arrotorarla.
- Ungere una teglia, riporvi l’arrocciata e far cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.
- A fine cottura aggiungere archemes e zucchero.
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