Tagliatelle Con Piselli Di Bettona
Le tagliatelle con piselli di bettona sono un tipico primo piatto tipico della cucina umbra preparato con le tagliatelle condite con i piselli di Bettona.
Bettona è un piccolo paese della provincia di Perugia che si erge al confine nordorientale dei Monti Martani.
Bettona è inserito tra i Borghi più belli d’Italia.
Tagliatelle Con Piselli Di Bettona
Course: PrimiCuisine: Umbria, Italia, Bettona, PerugiaDifficulty: MediaPorzioni
4
porzioniTempo di preparazione
30
minutesTempo di cottura
40
minutesTempo totale
1
hour10
minutesLe tagliatelle con piselli di bettona sono un tipico primo piatto tipico della cucina umbra preparato con le tagliatelle condite con i piselli di Bettona.
Ingredienti
500 gr di tagliatelle fresche
400 gr di piselli freschi già sgranati
1 cipolla fresca
200 gr di ricotta
1 tazzina di panna
1 ciuffo di prezzemolo
Parmigiano reggiano
olio
sale e pepe q.b.
Preparazione
- Lessiamo i piselli sgranati in acqua salata insieme alla cipolla fresca e al prezzemolo tritati
- Mettiamo a lessare le tagliatelle e intanto in una ciotola schiacciamo la ricotta mescolandola alla panna per ottenere una crema
- Aggiungiamo i piselli lessati, il sale, il pepe e la pasta al dente
- Completiamo con una grattata di parmigiano e qualche foglia di prezzemolo e serviamo subito
- Buon appetito!
Note
- [Ricetta di Raffaella Mossa]
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