Patate cotte sotto la brace
Le patate cotte sotto la brace sono un tipico piatto della cucina umbra che si può gustare in diversi paesi e città di questa splendida regione.
La preparzione è semplicissima, basta infarsi procurarsi delle patate e cuocerle al camino, sotto la brace.
Patate cotte sotto la brace
Course: ContorniCuisine: Umbria, ItaliaDifficulty: BassaPorzioni
4
personeTempo di preparazione
5
minutesTempo di cottura
2
hoursTempo totale
2
hours5
minutesLa preparzione è semplicissima, basta infarsi procurarsi delle patate e cuocerle al camino, sotto la brace.
Ingredienti
8 patate
legna
camino
Preparazione
- Accendere il camino e preparare abbastanza brace da poter coprire il numero di patate che si vuole cuocere.
- Quando la brace è pronta, bisogna spostarla dal fuoco e posizionarla in un angolo del camino così che si raffreddi un po.
Se la utilizzassimo rovente non faremmo altro che bruciare le patate. - Quando la brace ha perso il caratteristico colore rosso che ne indica il livello di temperatura, posizionare le patate sul piano del camino e coprirle con la brace stessa.
- Dopo circa in paio di ore le patate saranno cotte. Controllare di tanto in tanto che non si brucino o cuociano troppo.
- Una volta cotte, togliere le patate dal camino, pulirle con un panno umidocosì da togliere la cenere.
- Tagliare le patate in due parti e condirle con sale e olio.
- Servire le patatre calde o, almeno, tiepide.
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