Faraona Alla Narnese
La faraona alla narnese è un piatto che vede la preparazione della faraona con olive, rosmarino, salvia ed altri odori, al tegame.
La faraona alla narnese è un secondo di carne che può essere accompgnato da un vino rosso, ad esempio il rosso di Montefalco o il Sagrantino di Montefalco.
Faraona Alla Narnese
Course: Secondi di carneCuisine: Umbria, Italia, NarniDifficulty: BassaPorzioni
4
porzioniTempo di preparazione
15
minutesTempo di cottura
55
minutesTempo totale
1
hour10
minutesLa faraona alla narnese è un piatto che vede la preparazione della faraona con olive, rosmarino, salvia ed altri odori, al tegame.
La faraona alla narnese è un secondo di carne che può essere accompgnato da un vino rosso, ad esempio il rosso di Montefalco o il Sagrantino di Montefalco.
Ingredienti
1 faraona
3/4 di litro di vino bianco
3 spicchi d’aglio
1/2 cipolla
fegatini di pollo
salvia e rosmarino
limone
olio
sale
pepe
Preparazione
- Far rosolare i fegatini di pollo con gli odori. Aggiungere un bicchiere di vino bianco e portare quasi a cottura. Togliere i fegatini, passarli, salarli , peparli e tritarli.
- A parte spezzare la faraona e lavarla col vino. Metterla in un tegame aggiungendo tutti gli odori e cuocere fino a far evaporare l’acqua.
- Colarla e aggiungere di nuovo tutti gli odori freschi. Versare il vino bianco, unire il limone, coprire e cuocere a fuoco moderato.
- A cottura ultimata passare il fondo di cottura; rimettere nel tegame la faraona e aggiungere la salsa preparata lasciando insaporire per qualche minuto.
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