Olive nere con buccia d'arancio

• Categoria: Antipasti
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Le Olive nere con buccia d'arancio sono un antipasto sfizioso tipico della regione Umbria

Ingredienti

• 100 gr. di olive nere fresche e ben mature
• la buccia di mezzo arancio
• 1/4 di limone con buccia
• mezzo spicchio d'aglio
• una foglia d'alloro
• mezzo cucchiaio d'olio
• sale

Preparazione

1. Far asciugare le olive su un panno di cotone o in unaa scatola di cartone, tipo quella delle scarpe, fino all'essiccamento
2. Quando si saranno raggrinzite, far bollire dell'aqcua in un pentolino, spegnere il fornello ed immergervi le olive per circa 15 minuti
3. Tritare della buccia d'arancia e di limone a dadini, lo stesso per l'aglio e l'alloro
4. Scolare le olive e versarle in un piatto insieme al tritato preparato, aggiungere olio e sale e mescolare bene
5. Lasciar riposare per almeno ventiquattro ore prima di servire

Vini da abbinare

Ricetta segnalata da Rosa Linda il 24/11/2008 Mediterranea

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