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Olive nere con buccia d'arancio

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  • Categoria: Antipasti
  • Preparazione:
  • Cottura:
  • Calorie:

Ingredienti

Preparazione

  1. Far asciugare le olive su un panno di cotone o in unaa scatola di cartone, tipo quella delle scarpe, fino all'essiccamento
  2. Quando si saranno raggrinzite, far bollire dell'aqcua in un pentolino, spegnere il fornello ed immergervi le olive per circa 15 minuti
  3. Tritare della buccia d'arancia e di limone a dadini, lo stesso per l'aglio e l'alloro
  4. Scolare le olive e versarle in un piatto insieme al tritato preparato, aggiungere olio e sale e mescolare bene
  5. Lasciar riposare per almeno ventiquattro ore prima di servire

Vini da abbinare

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Assisi doc


Dai vigneti ubicati in terreni di favorevole esposizione e rientranti nella fascia pedecollinare compresa tra 180 e 350 s.l.m., in parte del territorio amministrativo dei comuni di Assisi e Spello, in provincia di Perugia, e dello stesso cap...

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il 24/11/2008 Mediterranea

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