Arista di maiale con mele e patate

• Categoria: Secondi di carne
• Preparazione:
• Cottura:
• Calorie:

arista di maiale con mele e patate

Ingredienti x 4 persone

• 500gr di arista di maiale
• un rametto di rosmarino
• 1a mela
• 5 patate
• olio di oliva
• cipolla
• sedano
• alloro
• cannella

Preparazione

1. Cospargere l’arista con sale e rosmarino e legarla con lo spago, poi rosolarla in tegame con l’olio di oliva
2. Quando sarà ben dorata, unire la cipolla, la carota e la costa di sedano, l’alloro e un poco di rosmarino
3. Coprire con il vino, fare sfumare e cuocere per 30 minuti circa a fuoco medio
4. Togliere le verdure dal fondo di cottura, filtrarlo e restringerlo
5. Lavare le mele, tagliarle a meta, in quarti e poi a spicchi
6. Sbucciare le patate e farle a spicchi
7. Rosolare le patate nell'olio, salare, pepare e cuocerle al dente
8. Nella stessa padella fare saltare le mele, salare e unire la cannella e cuocerle per 5 minuti, poi aggiungere le patate e tenere in caldo
9. Tagliare la carne a fette e servirla con il fondo, le patate e le mele

Vini da abbinare

Ricetta segnalata da Giacomo il 02/03/2021 Mediterranea

Keywords

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