Castratello con patate

• Categoria: Secondi di carne
• Preparazione:
• Cottura:
• Calorie:

25 minuti per prepararlo, 1 ora per cuocerlo e quanto volete per gustarlo

Ingredienti per 4 persone

• 1 coscia di castrato da 1Kg circa
• 1 cipolla
• 200g di pancetta affettata
• vino bianco secco
• 1 bicchiere
• 4 patate rosse di Colfiorito
• 1 spicchio di aglio
• 2 acciughe
• 3 rametti di basilico
• sale
• pepe

Preparazione

1. Mettere la coscia di castrato in una casseruola, aggiungere la cipolla, sbucciata e affettata, la pancetta tagliuzzata, sale, pepe e fare rosolare a fuoco lento per pochi minuti, girando la carne e bagnandola con il vino; fare cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto
2. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti; sbucciare l'aglio, tritarlo con le acciughe e le foglie di basilico
3. Dopo 30 minuti circa di cottura, aggiungere le patate, il trito di acciughe e mescolare; regolare di sale e cuocere per 20 minuti
4. Sono passati i 20 minuti? Che aspettate, buon appetito

Ricetta segnalata da Walter il 18/06/2009 Mediterranea

Keywords

1 coscia di castrato da 1Kg circa,1 cipolla,200g di pancetta affettata,vino bianco secco, 1 bicchiere,4 patate rosse di Colfiorito,1 spicchio di aglio,2 acciughe,3 rametti di basilico,sale,pepe

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