Crostini ai fegatini

• Categoria: Antipasti
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• Calorie:

Non è un antipasto se mancano i crostini con patè di fegato!

Ingredienti per 2 persone

• 2 fegatini e due ventricoli di pollo
• 30 gr. di prosciutto
• mezzo cucchiaio di capperi sott'aceto
• mezzo cucchiaino di pasta d'acciughe
• un quarto di limone
• 2 foglie di salvia
• un quarto di cipolla
• 2 cucchiai d'olio
• sale
• pepe

Preparazione

1. Tagliare in piccoli pezzi i fegatini e ventricoli e bollirli in acqua salata per cinque minuti
2. Scolarli e unirli agli altri ingredienti in una pentola lasciandoli cuocere lentamente ed a lungo
3. Dopo aver tolto limone e salvia, tritare il tutto ed amalgamare con il sughetto di cottura; spalmare l'impasto su fettine di pane abbrustolito

Vini da abbinare

Ricetta segnalata da Walter il 04/09/2009 Mediterranea

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