Pizza gialla di orvieto

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pizza gialla di orvieto

La pizza gialla di Orvieto è un piatto che si prepara, compresi i 40 minuti di cottura, in circa1 ora. Ingredienti per 4 persone

• 300g di farina gialla
• 1 rametto di rosmarino
• 1 ciuffo di salvia
• 2 chiodi di garofano
• olio extravergine di oliva
• rigorosamente il DOP umbro
• sale
• 200g di prosciutto crudo per accompagnare la pizza

Preparazione

1. Fare bollire 1lt di acqua, quindi inserire sale, rosmarino, salvia, chiodi di garofano, far bollire ancora x qualche istante, quinid spegnere il fuoco e fare riposare per circa 3minuti; quindi eliminare i profumi
2. Mescolare bene l'acqua appena preparata con della farina e qualche cucchiaio di olio, inmodo da ottenere un composto omogeneo
3. Ungere una teglia e versarvi dentro il composto preparato, livellarlo x benino e metterlo in forno a circa 180 gradi x circa 30 minuti, finchè la superficie sarà ben cotta
4. Tagliare la pizza tiepida o fredda ed inserire il prosciutto
5. Squisita!!

Ricetta segnalata da Walter il 11/12/2008 Mediterranea

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