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Liquore di foglie di ulivo

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Ingredienti:

  • 1 litro di alcool
  • 34 foglie di ulivo, scelte tra quelle più tenere
  • la scorza di due limoni
  • 400 gr di zucchero
  • 400 gr di acqua

 

Preparazione:

Mettere in infusione le foglie insieme alla scorza dei limoni, tagliata badando ad eliminare la parte bianca.

Lasciare riposare per 20 giorni, dopo di che filtrare molto bene il liquido, preparare uno sciroppo a caldo con l'acqua e lo zucchero ed aggiungerlo all'infuso.

Versare il tutto in una o più bottiglie di vetro scuro (o bianche rivestite di alluminio) e lasciare riposare per 3 mesi.

Otterrete un liquore cremoso che, a differenza di quanto forse vi aspettate, non sa affatto di olio.

Ottimo servito freddo.

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il 05/10/2009 Mediterranea

Keywords

liquore,foglie,ulivo,ricetta,umbria

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