Ingredienti per 4 persone

• 1 kg di spinaci
• 250 g di ricotta
• 3 uova
• 1 etto di parmigiano grattugiato
• burro
• 1 cucchiaio di farina
• besciamella
• sale
• pepe.

Preparazione

1. Lessate gli spinaci in poca acqua, tagliateli e fateli insaporire nel burro, aggiungete le uova sbattute a parte, la ricotta, il parmigiano grattugiato, sale e pepe
2. Mescolate bene l'impasto, aggiungendo un cucchiaio di farina per renderlo più solido
3. Riempite i cannelloni e avvolgeteli su se stessi
4. Imburrate una teglia, cospargetela di besciamella e allineateci i cannelloni; aggiungete altra besciamella, dei pezzetti di burro ed una manciata di parmigiano
5. Fate cuocere al forno a fuoco sostenuto per circa 30 minuti

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